Które warzywa zawierają antyoksydanty ?

Które warzywa zawierają antyoksydanty ?

Które warzywa zawierają cenne antyoksydanty?

Brokuły, warzywa liściowe, fasola, karczochy oraz cebula to zaledwie kilka przekładów cennego źródła flawonoidów. Bez wątpienia świeże, ekologiczne warzywa zwiększają korzyści płynące z antyoksydantów. Jednak, podobnie jak należy uważać na ilość oraz rodzaj spożywanych owoców, to samo odnosi się do warzyw.
Na przykład, według badań USDA Human Nutrition Center, ziemniaki znajdują się wysoko na liście warzyw o dużej zawartości antyoksydantów. Jednak, nie są one najlepsze dla zdrowia, ponieważ mogą podnieść poziom insuliny. Aby określić jaka ilość owoców i warzyw jest konieczna, najpierw należy określić swój typ metaboliczny.

Pokarmy oraz poszczególne składniki odżywcze nie działają tak samo na osoby o różnych typach metabolizmu. Typ metabolizmu określa indywidualne wymagania odżywcze oraz  reakcje na to co jesz czy pijesz.

Może dodać trochę przypraw?

Bardzo bogatym źródłem antyoksydantów, o którym wie niewiele ludzi są zioła i przyprawy. Naukowcy z amerykańskiego Departamentu Rolnictwa odkryli, że zioła to bogate źródło antyoksydantów, a dodatkowo dodają smaku potrawom. Według badań, oregano i inne zioła mają więcej antyoksydantów na gram świeżego produktu, niż pewne owoce i warzywa.
Porównując pojemność antyoksydacyjną kilku wybranych owoców i warzyw, oregano było w czołówce, ponieważ ma:

  • 42 razy większą pojemność antyoksydacyjną niż jabłka
  • 30 razy większą niż ziemniaki
  • 12 razy większą niż pomarańcze

 

Inne zioła i przyprawy o wysokiej zawartości antyoksydantów to m.in.: goździki, cynamon, czosnek, bazylia oraz kurkumina. Zioła i przyprawy stanowią szybki i wygodny sposób na przyjmowanie skoncentrowanej ilości antyoksydantów, bez zbędnych kalorii jak w przypadku niektórych pokarmów. Największe korzyści z właściwości antyoksydacyjnych przyniesie przyjmowanie ziół i przypraw w postaci świeżej, nieprzetworzonej. Np. pojemność antyoksydacyjna świeżego czosnku jest 1,5 razy większa niż suszonego. Tak jak spożywanie zbyt dużo jakichkolwiek pokarmów może być niekorzystne dla zdrowia, zioła również należy stosować z umiarem oraz jako uzupełnienie zdrowej diety. Dodawaj jedynie odrobinę ziół i przypraw, a będziesz cieszyć się z korzyści jakie przynoszą zawarte w nich antyoksydanty.

Może wystarczy tylko pić codziennie kieliszek czerwonego wina?

Wiele osób sądzi, że dobrym sposobem wspomagania zdrowia jest regularne wypijanie kieliszka czerwonego wina. Istnieje tzw. „francuski paradoks” polegający na tym, że Francuzi, którzy niezbyt dobrze się odżywiają, ale piją czerwone wino, są w lepszym zdrowiu niż można byłoby się spodziewać. Teoria ta jest oparta na silnym polifenolu występującym w czerwonym winie oraz skórkach winogron zwanym resweratrolem.

Ten silny antyoksydant może:

  • wspomagać ogólny stan zdrowia komórek poprzez ochronę serca i nerwów
  • pomagać chronić przed chorobami wieku starczego wspomagać układ odpornościowy i chronić go przed zaburzeniami funkcji komórek

 

Naukowcy uważają również, że resweratrol utrzymuje prawidłowy poziom cholesterolu oraz wspomaga zdrowie serca. Jednak, wielu ekspertów obecnie kwestionuje korzyści picia czerwonego wina dla lepszego zdrowia oraz sądzi, że dowody popierające tą teorię opierały się na bardzo ograniczonych obserwacjach epidemiologicznych. Wiadomo, że wino zawiera alkohol, a zbyt duża jego ilość nie jest zdrowa dla nikogo. Może natomiast przeważać nad korzyściami płynącymi z resweratrolu.  Biorąc to wszystko pod uwagę resweratrol jest cennym antyoksydantem i z pewnością istnieje sposób, aby przynosił on korzyści prozdrowotne bez podejmowania ryzyka. Ten antyoksydant w pewien sposób różni się od pozostałych. Nie tylko pomaga on zneutralizować wolne rodniki, ale również pomaga chronić mózg oraz układ nerwowy. Badania wykazują, że resweratrol może przedłużyć długość życia komórek u ludzi. Może więc on być decydującym czynnikiem w dziedzinie przedłużania życia. Resweratrol pomaga również zmniejszyć uszkodzenia układu sercowo-naczyniowego wywołane stresem oksydacyjnym poprzez neutralizowanie wolnych rodników. Pomaga również wspomagać naturalny system obronny organizmu. Ponadto, resweratrol korzystnie wpływa na zdrowie, gdyż chroni komórki przed uszkodzeniami wywołanymi przed wolne rodniki pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi utrzymuje serce w zdrowiu oraz pomaga zwiększyć elastyczność naczyń krwionośnych zwiększa ochronę przed rozszerzaniem się zaburzeń funkcji komórek pomaga lepiej chronić przez procesami starzenia się Dlaczego jedzenie winogron może nie być najlepszym rozwiązaniem Jasno określiłem, że resweratrol jest jednym z najlepszych źródeł antyoksydantów, pozostaje jeszcze jedna kwestia …. skąd wiadomo, że przyjmujemy odpowiednią ilość tego związku? Dla mnie jednym z najlepszych źródeł resweratrolu są winogrona. Tak jak przedmiotem dyskusji są inne owoce, warzywa, orzechy czy czerwone wino, podobnie jest z winogronami.

Skórka i pestki winogron dostarczają najwięcej resweratrolu, a nie same owoce. Ich miąższ zawiera fruktozę, która może podwyższyć poziom insuliny.  Nie jest to kwestia jedzenia skórki, a raczej pestek. Ludzie zwykle nie lubią pestek winogron, ponieważ są zwykle twarde i mają gorzkawy smak. W niektórych przypadkach pestki te są usuwane z winogron zanim dotrą do sklepów.

Powiązane wpisy

Benfotiamina – hamulec glikacji

Benfotiamina – hamulec glikacji

Ostatnio coraz częściej słyszymy o tym, że dieta obfitująca w cukry (węglowodany) jest szkodliwa dla zdrowia i przyspiesza proces starzenia się organizmu. A wszystko z tego powodu, że glukoza i fruktoza, czyli podstawowe składniki cukrów, są dla organizmu w większych ilościach...

Konopie chronią stawy

Konopie chronią stawy

Choroba zwyrodnieniowa stawów, znana również jako osteoartroza (OA), jest najczęstszą przewlekłą chorobą stawów, dotykającą miliony osób na całym świecie, ok. 2.7 miliona osób w Stanach Zjednoczonych i ok. 2 miliony w Polsce. Osteoartroza jest najczęstszą przyczyną ograniczenia sprawności...

Japoński sposób na zakrzepicę

Japoński sposób na zakrzepicę

Zakrzepica żył głębokich rozwija się po cichu, u 50% pacjentów nie daje widocznych objawów a gdy już zaatakuje, czyni to z całą mocą i często prowadzi do śmierci. Co roku, z powodu zatoru tętnicy płucnej umiera w Polsce około 45 tysięcy osób. Zawał serca, który rocznie przechodzi ponad 80...