Nawet boczniak może uratować świat

Autor: Dorota Mierzejewska

Wprost, 16-22 kwietnia, Nr 16

ROZPUSZCZAJĄ CHOLESTEROL

Dzięki ciekawemu smakowi twardziak jadalny (Lentinus edodes) czyli grzybki shitake, są popularnym składnikiem sań orientalnych. Rzadko kto wie, że są także zbawienne dla naczyń krwionośnych. Zawierają lentinan – wielocukier, który rozpuszcza płytkę cholesterolową i usuwa ją z naczyń w bezpieczny sposób. Nie ma ryzyka, że zbyt duża blaszka miażdżycowa po oderwaniu się spowoduje zator. Lentinus edodes daje nadzieję na skuteczną walkę z chorobami układu krążenia, główną przyczyną śmierci w krajach rozwiniętych. Kto by pomyślał, że remedium na wysoki cholesterol, miażdżycę, a co za tym idzie – nadciśnienie, wylewy czy zatory, znajdziemy wśród grzybów? Prof. Takashi Kaneda z Uniwersytetu Tohoku w Japonii podawał pacjentom przez tydzień 100 gramów shitake dziennie. Poziom cholesterolu  zmalał u nich o 12 proc. Drugiej grupie w tym czasie podawano 100 gramów grzybków  z 60 gramami masła. I u tych pacjentów, mimo tłustej diety, poziom cholesterolu spadł: o 4 proc. Wniosek? Włączając twardziak do jadłospisu, możemy jeść tłuszcze zwierzęce bez obawy. Oczywiście wszystko z umiarem.

ZABIJAJĄ KOMÓRKI RAKOWE… czytaj dalej