Przełom w dziedzinie medycyny

Czy jest to największy przełom w dziedzinie medycyny od momentu odkrycia antybiotyków?

Badacze z Uniwersytetu Harvarda podają, że pewien niezwykły składnik może być największym przełomem w dziedzinie medycyny w ciągu 30 lat Niektórzy naukowcy z Uniwersytetu Harvarda uważają, że odkryli przysłowiowe „źródło młodości”.

Mają oni na myśli resweratrol, nazywając go niezwykłym składnikiem oraz największym odkryciem od czasów antybiotyków. Resweratrol  występuje w skórce oraz pestkach winogrona. Naukowców od lat zdumiewa fakt, choć Francuzi palą oraz jedzą produkty o wysokiej zawartości tłuszczu, występuje wśród nich niska zachorowalność na nowotwory oraz choroby serca. Jest to tzw. „francuski paradoks”. Naukowcy z Harvardu, dr. Christoph Westphal oraz David Sinclair przeprowadzili badania genetyczne mające na celu zbadanie tego zjawiska. Do chwili obecnej naukowcy wierzyli, że picie czerwonego wina ma właściwości prozdrowotne, ale nie byli w stanie określić dokładnie dlaczego tak się dzieje. Uważają oni, że resweratrol zawarty w winie pobudza komórki do działań przypominających działanie młodych komórek. Największą przeszkodą w przypadku resweratrolu jest znalezienie sposobu na spożywanie go w dużych ilościach nieszkodliwych dla zdrowia. Aby resweratrol przyniósł spodziewane korzyści należałoby wypijać kilka butelek wina dziennie. Jednak wypijanie dużych ilości wina lub innych napoi alkoholowych podnosi poziom insuliny, co w rezultacie ma negatywny wpływ na stan zdrowia. Przedstawię poniżej jak można przyjmować duże ilości resweratrolu bez konieczności spożywania alkoholu, cukru oraz kalorii zawartych w czerwonym winie. Ale najpierw omówię jak kontrolować poziom wolnych rodników.

Neutralizowanie zagrożenia związanego z wolnymi rodnikami.

Każdego dnia jesteśmy wystawieni na działanie niebezpiecznych wolnych rodników. Nie ważne czy prowadzimy zdrowy tryb życia lub trzymamy się właściwej diety, jest to nieuniknione. Na szczęście nie jest tak źle – typowe funkcje organizmu (oddychanie, metabolizm oraz aktywność fizyczna) naturalnie wytwarzają wolne rodniki. Układ odpornościowy również je produkuje w celu neutralizowania wirusów i bakterii. Jednak niektóre z tych wolnych rodników powstają w wyniku czynników środowiskowych tj. zanieczyszczenia, promieniowanie, pestycydy oraz palenie papierosów. Problem pojawia się, kiedy wolne rodniki atakują i osłabiają zdrowe komórki przez co są one bardziej podatne na różne choroby czy schorzenia. Ponadto, ma to również duże znaczenie dla procesu starzenia się jednak, prawidłowo funkcjonujący organizm jest w stanie kontrolować stężenie wolnych rodników oraz neutralizować je, jeśli….

• nie jesz dużo przetworzonej, niezdrowej żywności
• wysypiasz się
• regularnie ćwiczysz
• nie jesteś pod wpływem stresu
• masz kontakt z wieloma wolnymi rodnikami pochodzącymi ze środowiska

Jeśli nie stosujesz się do powyższych zaleceń, wolne rodniki mogą spowodować wiele szkód w organizmie. Ponadto, wolne rodniki kumulują się w organizmie wraz z wiekiem. Im dłużej jesteś wystawiony na tego rodzaju uszkodzenia, tym gorsze konsekwencje w późniejszym wieku dla ogólnego procesu starzenia się. Aby temu zapobiec na początek dobrze jest zastanowić się nad niezdrowymi nawykami wypunktowanymi powyżej. Ponadto, postaraj się wzbogacać dietę w żywność bogatą w antyoksydanty.

Antyoksydanty zapewniają organizmowi naturalną ochronę przed wolnymi rodnikami oraz pomagają neutralizować je oraz kontrolować ich poziom. Dlaczego dla naturalnej ochrony przed wolnymi rodnikami najlepsza jest żywność ekologiczna?

Istnieje wiele źródeł antyoksydantów, które wzmacniają stan zdrowia. Są to przede wszystkim wysokiej jakości, świeże, ekologiczne oraz najlepiej lokalnie uprawiane warzywa i owoce. Jednak, nie jest tak w przypadku wszystkich warzyw i owoców. Owoce i warzywa muszą być ekologicznie uprawiane i przetwarzane, aby posiadały najlepsze właściwości antyoksydacyjne. Badania wykazują, że ekologiczne warzywa i owoce mają znacznie wyższy poziom antyoksydantów niż tradycyjnie hodowana żywność. Kluczem jest duża grupa naturalnych związków o charakterze przeciwutleniającym zwana polifenolami. Polifenole występują w żywności pochodzenia roślinnego, a ich wpływ na pojemność antyoksydacyjną diety jest większy niż witamin. Flawonoidy to podgrupa związków bogatych w antyoksydanty występujących w owocach i warzywach. W odpowiedzi na bodźce stresowe związane ze środowiskiem np. insekty czy inne roślinny, rośliny wytwarzają flawonoidy o dużej aktywności antyoksydacyjnej. Niestety, konwencjonalne metody uprawy z zastosowaniem pestycydów oraz środków chwastobójczych utrudniają produkcje flawonoidów. Rośliny mające kontakt z pestycydami oraz środkami chwastobójczymi nie muszą wytwarzać takich związków. Wtedy, produkują one mniej antyoksydantów niż rośliny hodowane w warunkach ekologicznych.

Nie powinniśmy pomijać flawonoidów w diecie, ponieważ one:

• wspomagają pamięć i koncentrację
• wspomagają skuteczność wit. C
• kontrolują tlenek azotu należący do wolnych rodników, który reguluje przepływ krwi
• wspomagają serce
• wzmacniają układ odpornościowy
• Stosuj flawonoidy i antyoksydanty jedynie pochodzące z ekologicznych owoców i warzyw.

Świeża, ekologiczna żywność jest istotna nie tylko ze względu na to, że dostarcza więcej antyoksydantów i składników odżywczych, ale również na to, że nie zawiera pestycydów, środków chwastobójczych oraz nieorganicznych nawozów. Przyjrzyjmy się teraz różnym źródłom antyoksydantów, pamiętając o tym, że najlepsza jest ekologiczna żywność dostarczająca najwięcej antyoksydantów.

Owoce jagodowe są doskonałym źródłem antyoksydantów, ale uwaga na cukier

Kwercetyna to związek flawonoidów będący silnym antyoksydantem występującym w następujących owocach: borówce czerwonej (brusznica), żurawinie, borówce czarnej oraz czarnej porzeczce. Owoce te zawierają nie tylko flawonoidy tj. kwercetyna, ale również błonnik, wit. C oraz inne związki polifenoli bogate w antyoksydanty.

Najlepiej jest je spożywać świeże, nieprzetworzone i oczywiście ekologiczne, gdyż takie są najlepsze dla naszego zdrowia.

Innym doskonałym źródłem antyoksydantów to borówka amerykańska. W Europie jest to borówka czarna. Zaledwie kilka lat temu, USDA Human Nutrition Center (HNRCA) podało, że borówki mają największe właściwości antyoksydacyjne w porównaniu z 40 innymi świeżymi owocami i warzywami.

Brzmi to świetnie, ale należy uważać na zbyt dużą zawartość cukru.

Jeśli zjesz za dużo owoców, nawet tych jagodowych, istnieje ryzyko zbyt wysokiego poziomu cukru. Może to doprowadzić do wyższego poziomu insuliny, a ostatecznie do pogorszenia się stanu zdrowia. Należy więc owoce jeść z umiarem. Wybierając owoce o niskiej zawartości cukru, np. borówki, nie tylko zwiększysz spożycie antyoksydantów, ale pozwolą one również kontrolować poziom insuliny.